挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了

来源:今日头条吃货林林林时间:2020-02-25


挂面粗细,多少看个人喜好;葱;蒜一瓣;香菜看个人喜好;小红泰椒1-2个;芝麻香油;色拉油;白胡椒粉;生抽2勺;醋1勺;盐酌情而定

做法

葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里

加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的一声

泼油

煮面

倒入热水和酱油醋,开吃

酸汤挂面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

细挂面(龙须面)一把;千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一;调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里

锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

葱油面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

挂面一捆挂面的大半份;小葱4、5棵;味极鲜酱油4勺;白糖1勺;油2~3勺

做法

准备葱花:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。

煮面:凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟

用凉水过几遍面条。

捞出面条放在容器中,面条顶部放白糖、味极鲜酱油,全部葱花。

热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上。(要小心热油哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱花上最好不要留有太多水)搅拌均匀就可以吃喽~

阳春面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

挂面(细)适量;猪油少许;生抽少许;盐少许;葱少许

做法

锅内放入适量清水,烧开。

水开后放入挂面,煮沸后加少许冷水,继续煮1分钟。

碗内放入少许盐,猪油,生抽,葱花,用热水冲开。

捞出面条,沥干水分,装碗。

酸汤麻辣面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

挂面自己根据食量确定;香菜(也可葱花)切碎备用;酱油(我用的厨邦)个人口味适量;陈醋(我用的陈世家)个人口味适量;辣椒油(最好带芝麻)个人口味适量;盐个人口味适量;鸡精(太太乐)少量;花椒粉适量;胡椒粉(黑白胡椒均可一定要加)适量;时令青菜几根;香油(差点忘记了)几滴

做法

锅中放入凉水沸水煮面

添加调味料一步一步来一样也不能少

调料放齐加入提味菜加汤搅匀(等开锅后可以舀出适量面汤)

开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜

确定面条和青菜都熟了关火盛出

懒人版超级无敌美味麻辣酸汤面出锅咯!

懒人青菜挂面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

青菜(根据自己的喜好);鸡蛋一个;挂面(一人份);葱花;香菜;酱油;食盐

做法

鸡蛋一个

葱花

香菜

青菜洗净切一下

酱油,食盐备齐

开始咯

锅里加水,快烧开的时候(切记不要沸腾,否则荷包蛋会飞掉),从锅边打入鸡蛋,让其自然成形

等到水有小浪花的时候,加入挂面,青菜。用筷子轻轻搅动,不要让面粘锅底。不要搅碎荷包蛋哦

估摸两三分钟,就可以了。如果喜欢汤有色可以加一点酱油调色,如果不喜欢,就这样好啦……(๑•.•๑)

关火,加食盐。出锅进碗啦……最后撒上葱花香菜……尽情享用吧

炒挂面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

鸡蛋一个;青椒3--4个;小红椒3个;西红柿一个

做法

把材料准备好,西红柿要切小,方便好炒

把面煮到七分熟,煮面一定要放盐!捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下,我一般准备两个碗,一个装着凉水的碗。一个放好麻油的碗,麻油的多少看个人口味。我个人放的比较多。

倒油,先炒青椒后接鸡蛋,最后西红柿。顺序不一定这样,后放面炒。记得放生抽,我会加点麻油和陈醋,由于我爱吃辣会加自己酥好的辣椒,因人而异根据自己的口味调整。

挂面煎饼

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

挂面适量;鸡蛋3个;油适量;香油少许;青椒少许;黄瓜少许;豆瓣酱两大勺;生抽1勺

做法

做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀

平底锅加热,放入适量油

放入挂面,小火煎两分钟

鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆

表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来

把调好的酱料均匀抹在饼上

从中间折合,煎一两分钟

出锅后切成块状,开吃

家常小面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

水面或挂面;酱油、醋、红油辣椒,花椒油;鸡精、葱花,猪油、白糖

做法

锅里水烧开下面(水多点)

碗里放点猪油加点开水,面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。

西红柿鸡蛋挂面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

鸡蛋1-2个;西红柿1个大的or两个小的;挂面一小把

做法

切碎西红柿,可先去皮。

热锅凉油,炒西红柿。一次性放足够多的盐。

我还加了一点点鲜味酱油提味儿。

加一碗水。你吃多大一碗,就加4/5那么大碗水。

开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份,对第二条线是两人份,以此类推。

开锅啦!打一个鸡蛋进去!可以打散,再打个完整的,这样汤有鸡蛋,还可以再吃一个。

挂面干脆面

挂面最好吃的几种做法,连吃两顿都不腻,学会都可以开面馆了



用料

挂面一把;蚝油一大勺;盐少许;五香粉适量;椒盐适量;可以根据自己的口味改变调味料,比如添加孜然粉,胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。

做法

挂面煮熟,过凉水。

依次加入调味料。

搅啊搅啊搅匀~

用筷子卷出一个小球,注意别卷太大,否则表面炸脆了,里面还不脆。

油五成热时转小火,开炸~炸至两面金黄就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。

炸好的就是这样啦,好吃的停不下来嘿嘿~

24小时热文

热门专题

原创精品

友情链接

四川在线| 全球川商网| 车家号| 今日头条| 易车| 太平洋号| 知乎| 爱咖号| 新浪微博| 搜狐|

关于我们 |版权声明 |广告业务 |联系我们 |招聘信息 |网站建设 |视频业务 |隐私保护 |法律条款

©2019-2020 蜀锦传媒版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像

ICP20003646-1 川公网安备 51010702001412号

蜀锦传媒集群